栗子店2018-10-08 22:13
据说南通最正宗、最好吃的栗子 就是南大街上的『南大祥』 有人说，最令人心动的爱情 是想触碰却又收回的手 那么，最让人垂涎的美食 当是怕烫嘴却忍不住趁热吃上一个的栗子
*南大街店*
*环城东路店*
企业核心 诚信、务实、责任、团队、创新 品牌目标 创民族骄傲、迎时代机遇 质量理念 以质量求生存、凭信誉求发展 人才理念 尊重人才真心真意、培养人才一心一意、使用人才诚心诚意 品牌使命 努力坚持信念、打造“南大祥”栗子品牌 产品理念 不吃不知道、吃了忘不了 服务理念 服务贴心近一点、顾客满意多一点 创新理念 集思广益、实事求是、果断决策 经营理念 以顾客为核心、以市场为导向
『南大祥栗子店』在南通乃至整个江苏火了二十多年，创始人时师傅始终保持着初心、兢兢业业炒好每一颗栗子。
光看店堂人气、荣誉资质、企业文化，这家栗子店，就肯定不一般，原来是有原因的...对...是食材...！小编先普及一下，什么是迁西板栗
迁西板栗又称京东板栗，产于河北省唐山市迁西县一带，是河北省传统特色农产品，已有2000多年的栽培历史，在很多古籍上都有记载。
迁西板栗外形玲珑，呈红褐色，有浅薄蜡质层，鲜艳而富有光泽；较其它地区的板栗硬、实，故有东方“珍珠”和“紫玉”之美称。果仁呈米黄色，内皮易剥，肉质细腻，糯性粘软，甘甜芳香，营养丰富。有利于人体的指标均居全国各地板栗之首。2008年3月，迁西板栗更被国家工商总局商标局认定为中国驰名商标。
板栗在树上的时候是这样的，像一个小刺猬； 有一些在树上就会裂开，露出爆满的板栗； 熟透的板栗，栗巴楞会自然裂开，板栗自然落地，棕褐色的外皮，油亮反光，摸起来硬而又弹性，个儿大饱满，剥开栗子皮板栗仁是微黄的，又脆又清甜的为上等的好板栗。
每年栗子快成熟时，时师傅都会远赴中国优质栗子产区～河北·唐山·迁西，亲眼看到的才是真，秉着一份初心，日复一日，年复一年。精心挑选栗子原料，已保证到消费者手中的每一颗栗子都是精品。
为什么说『南大祥』是“爱马仕”级别的迁西板栗昵？栗子要甜，不是说开个口拌点糖稀就OK的，全靠栗子本身的鲜味和甜味，口感才好，这点很难得。 时师傅告诉我们：比起大多数栗子店，我家每年开门都算晚的。我都是等栗子甜度够了才会开锅，不能急急忙忙为了多赚几天的钱就用其他产区栗子卖，那样只会砸了自己的招牌。 九月，刚上市的板栗水份多，淀粉高，炒之前必须要下冷库反糖。反糖期的温度和时间控制，都决定了炒出来栗子的甜度。
而且从来不为了追求卖相而打蜡，更无添加剂！无防腐剂！！无香精！！！原汁原味，其口味独特纯正，营养价值高。每一颗板栗都是经过多次翻炒均匀受热，每次刚出炉就被一抢而空。匠心美味、产品口味等方面，都能满足消费者挑剔的味蕾享受。
炒前先挨个把坏的挑出来，这才是第一步，炒完再捡坏的挑出来，一次一次的筛选，这样吃到坏的概率很少。
刚炒好的板栗自带芳香，外壳有光泽却不显油腻，为满足不同消费者需求，店里有两种规格栗子，开口型及完整型。开口的栗子就是懒人神器，但店员却说不开口的栗子卖的更好，你瞧，这板栗壳，比指甲还要薄！往中间轻轻一捏，板栗壳便“咔嚓”裂开，声音干脆，剥起来跟撕皮一样，太轻松咯！
大家都知道栗子趁热吃好吃、好剥，而南大祥栗子即使冷的也很好剥，壳还是脆的，手指一捏，“咔嚓”声仍在，也不粘皮，栗子的口感跟热的时候相差无几。如果不想吃冷的，可以用微波炉加热一下，就跟刚炒出来的一样。
“优质的糖炒栗子，呈深棕色，油光锃亮，皮脆易剥，香甜可口”，南大祥家的无一不满足这条件的。 刚出锅的栗子，有和田玉的光泽，更有蜜蜡的色泽，口感香甜软糯，入口即化，回味无穷，好吃到停不下来。老少皆宜，是绝好的纯天然绿色休闲保健食品。
板栗的食疗功效 板栗，俗称栗子，素有“干果之王”的美誉。中国有句民谚叫：“八月的梨子九月的楂，十月板栗笑哈哈”。
板栗性味甘寒，有养胃健脾、补肾强筋的功用。唐代孙思邈说：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”《本草纲目》中指出：“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。”
苏东坡的弟弟苏子由曾写诗称颂栗子的食疗功效，“老去自添腰脚病， 山翁旧传方。客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。”
温馨提示 1.栗子购买后尽快食用最佳。 2.刚出炉的栗子请勿口咬，以免烫伤。 3.栗子变凉请用微波炉中档加热30秒即可。
江苏省南通市崇川区南大街64-7号 崇川区环城东路1号
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